Céléri Branche d'Elne

Les côtes se consomment cuites en sauce, en accompagnement d'une viande. Les feuilles rehaussent la saveur des potages.

- Culture: Semer en pépinière sous abri, recouvrir les graines de peu de terre, tenir le sol frais, repiquer les plants toujours en pépinière lorsqu'ils ont 3 feuilles. Puis repiquer à leur place définitive en les espaçant de 30 cm. Biner et arroser régulièrement. Un paillage au sol est bénéfique afin d'en garder la fraicheur.

- Température optimale du sol: 14°.

- Période de semis: de Mars à Juin.

- Récolte: de Septembre à Novembre.

- Conseil: Veiller à arroser régulièrement les jeunes plants. Lier avant récolte les tiges, butter au pied et couvrir d'un sac sombre pour faire blanchir les côtes 15 jours avant récolte.

-Associations favorables: chou-fleur et choux en général, concombre, épinard, poireau, pois, tomate. Défavorables: les céleris, ne pas les cultiver les uns à coté des autres.