Coriandre

Les feuilles de cette aromatique se consomment fraiches pour parfumer divers plats. Les graines séchées aromatisent les gibiers, les ragoûts, les courts-bouillons, les farces, les viandes et particulièrement le poulet. On les emploie aussi dans diverses liqueurs et infusions, elles ont une saveur épicée, brûlante mais agréable.

- Culture: Semer en pleine terre en lignes espacées de 30 cm, recouvrir d'1cm de terre fine. Lorsque les plants ont 4 à 5 feuilles, éclaircir à 15 cm. Biner et arroser fréquemment. Peut aussi se cultiver en pot profond sur un balcon.

- Température optimale du sol: 15°

- Période de semis: de Mars à Juin

- Récolte: Au fur et à mesure des besoins

- Conseil: On effectue des semis en Août / Septembre pour une récolte de graines en juin l'année suivante. Les tiges assez délicates n'apprécient pas le vent.

- Associations: Cette plante ne rencontre que très rarement des problèmes.